細胞
一個人想要身體健康，每一個細胞都要健康才行。滲入細胞的血液攜帶著各種營養成份，這是由動脈形成的血壓張力所推動的；而滲出細胞的血液則帶走各種廢物，這是由靜脈裏蛋白質和球蛋白形成的吸引力所造成的。

健康的細胞對外界物質的選擇力很強。如果組織液中帶有毒素、過敏原或病毒時，健康的細胞不會讓這些物質進入。如果組織液中帶有好的營養，細胞就會按需要吸取營養；營養太多時，細胞會拒絕接受營養。

細胞上述功能能否正常運作，完全看我們身體的健康程度；而我們身體健康與否，又由每個細胞所吸收營養量決定。每個細胞都需要氧氣與營養，都需要把廢物排除，但是不同細胞的功能與職責大相徑庭。例如：肌肉細胞細胞質能使細胞有伸縮性，以便肌肉可以自由伸縮；又如：骨骼細胞能吸收礦物質，使骨骼堅硬以支撐身體；再如：內分泌腺的細胞是生產者，可製造賀爾蒙。我們身體各器官之所以有不同的功能，正是因為各種細胞的的功能與職責各不相同。

肝臟是其中一個非常特別的器官。肝臟儲存脂肪，糖和蛋白質。當細胞需要營養時，肝臟可以迅速滿足細胞的需要；同時，肝臟可將對細胞有害的物質轉變為無害物質；再者，肝臟還能分解死去的細胞所產生的廢物。

酵素
酵素是人體產生能量的必需物; 是生命體不可或缺的物質。酵素是可以由身體內的細胞製造出來的，但並不是每個人每天都可製造豐富的酵素來參與身體新陳代謝工作。種種因素都會影響細胞製造酵素的數量，包括情緒不快、食物攝取不當或體溫太高等因素。血液中若缺少酵素，體內的正常新陳代謝作用就無法進行，這往往會造成嚴重後果。

各種酵素成份不同：蛋白質是構成酵素的重要元素；但有些酵素還含有維他命或礦物質。不同成分的酵素，職責各不相同：含有礦物質的磷酸酵素的職責是把脂肪和葡萄糖轉化為能量；含有維他命B2的酵素則專門負責輸送，把血球裏的氧帶走，供給脂肪和糖；含有維他命B6的酵素可分解和重建細胞質。另外，更有些酵素專責將死去的細胞內的基因分解並為新生細胞創造基因。